Mudança de endereço/novo site

Mudança de endereço/novo site

Obrigada pela sua visita!

Os posts de receitas que estão no youtube foram movidos para o novo site: http://www.vaicomeroque.net

Os posts antigos, de receitas que ainda não foram filmadas continuam nesse espaço e você pode ficar a vontade para pesquisar, mas as postagens novas irão para o site novo.

Convido você a conhecer o meu novo blog, mais clean e organizado. Tudo para que fica melhor pra você! 

Obrigada pela sua compreensão e apoio! um abraço, Francielle

Quibe vegetariano / Vegetarian Kibe

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Hoje o Vai Comer o Que está muito chique! Uma colaboradora/amiga enviou essa receita deliciosa de quibe vegetariano. O nome dela é Evelyn Priscila e ela mora em Sana’a, Yemen! Essa mulher, vou te dizer, esta se tornando uma verdadeira especialista em comida mediterrânea.

Há um ano, se mudou para o Yemen, onde, junto com seu esposo, estuda a Língua Árabe e planeja abrir um Instituto Sócio-Educacional para ajudar os jovens em meio à crise que o país enfrenta. A cozinha é sua terapia e alegria para driblar a saudade do Brasil e daqueles que ama.

Today, Vai Comer o Que brings a special collaborator/friend that send us a delicious vegetarian kibe. Her name is Evelyn Priscila and she lives in Sana’a, Yemen. She’s becoming a truly expert in Mediterranean cuisine.

About a year ago, she moved to Yemen, where along with her husband, she is studying the Arabic Language and planning to open a Socio-Educational Institute to help young people face the country’s crisis. To her, kitchen is a joy and also a therapy that helps her to face the distance from her beloveds in Brazil.

Estou super animada pra experimentar essa receita. Espero que voce goste!

I’m looking forward to try this recipe! Hope you guys enjoy!

Thank you so much for this recipe, and also for the pics you sent me ;)

Ingredientes / Ingredients:

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2 xicaras de triguilho seco  / 2 cups of dry millfeed 

1 xicara de PVT miúdo ou 1 lata de carne vegetal Superbom / 1 cup of TVP or a can of veggie meat

2 cebolas picadas bem miudinhas / 2 finelly chopped onions

4 dentes de alho picado / 4 cloves of garlic chopped

1 xicara de hortelã picada / 1 cup of chopped mint

5 colheres de sopa de azeite de oliva / 5 tablespoons of olive oil

2 colheres de sopa de salsinha picada / 2 tablespoons of italian parsley finely chopped

1/2 xicara de farinha de trigo (talvez precise um pouco mais) / 1/2 cup of all purpose flour (you may need more) 

Sal a gosto / Salt to taste

Como fazer / Process:

Hidrate o PVT e o triguilho em vasilhas separadas cobrindo com agua e deixando descansar por 15 minutos.

Place the  TVP and millfeed in separated bowls and cover with water to hydrate for 15 minutes.

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Lave e coe o PVT e triguilho em peneira bem fina, pressionando com as maos ate que toda a agua escorra. Voce pode usar um pano de prato para ajudar a coar.

Wash and sift the TVP and millfeed in a very fine strainer, pressing with your hands until all the water comes out. You can use a kitchen towel to help .

Misture bem todos os ingredientes. Va acrescentando a farinha aos poucos, ate que a massa dê liga.

Mix well all the ingredients, except the flour. Introduce the flour little by little, until you feel that the dough is sticking together.

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Modele os quibes com as maos em tamanho medio. Nao faca muito pequeno pois eles podem ficar secos, nem muito grande para nao ficarem crus.

Mold the kibes with your hands in a medium size. Be careful to not get them to small because they will get dry, or too big, because they will not cook evenly .

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Voce também pode rechear com pedaços de queijo mussarela. Se decidir rechear, tome cuidado para que o pedaço de queijo nao seja muito grande para nao vazar.

You can also fill them with cheese. Just don’t add a big piece of cheese, or it will spread out hrn it bakes.

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Leve para assar em uma forma untada com óleo no forno preaquecido a 180 graus por 20 a 30 minutos coberto com papel aluminio. Retire o papel aluminio e deixe por mais 10 minutos.

Outra opcao bem legal também é, ao invés de modelar quibes, usar a massa para cobrir uma assadeira e levar ao forno como uma torta salgada.

Place the kibes in a cookie sheet greased with oil and bake it covered with aluminum foil for 20-30 minutes in a 350 F oven. Than, take the foil out and bake it for an additional 10 minutes.

Another option you have is, instead of modeling kibes, place the dough in a casserole dish and bake them as a savory pie.

Esta pronto! Espero que voce faça em casa e se delicie com essa maravilha! Ate a proxima!

And it’s ready! Hope you make it at home! see you next time!

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Quesadillas

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Quesadilla eh um prato tradicional mexicano muito gostoso e muito simples de se fazer. A base desse prato eh tortilla que pode ser de integral, light ou tradicional. Aqui nos Eua se encontra em qualquer esquina pra se vender e eh super baratinho. No Brasil, lembro que comprava no supermercado da marca Pullman. O nome eh Rapi 10, e eles tem opcoes light, integral, entre outras.

O recheio varia muito, pode ser com carne, frango ou vegetariano. Geralmente eh servido com guacamole e Sour Cream (muito parecido em sabor com o iogurte grego).

Independente do recheio, quesadilla precisa de queijo, que eh o que da liga nesse prato e une as duas tortillas.

Essa receita eh a prova de que um prato gostoso nao necessariamente tem muitas calorias.

Vamos a receita?

Ingredientes (para 1 quesadilla) / Ingredients (for 1 quesadilla)

2 colheres de sopa de molho de carne moida ou outro recheio de sua preferencia (use aquela sobra do almoco) / 2 tablespoons of cooked ground meet or another filling that you may like (use leftovers)

2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado / 2 tablespoons of grated mozzarella cheese

Um pouquinho de salada da sua preferencia / A little bit of salad

1 tortilla /  1 tortillas 

Guacamole para acompanhar / Guacamole 

Como fazer / Process:

Em uma frigideira antiaderente em temperatura media (nao precisa untar) aqueca uma tortilla dos dois lados ate ficar douradinha (1 minutinho de cada lado)

In a  non stick skillet over medium heat, heat one of the tortillas on both sides until lightly golden

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Coloque a carne moida, o queijo e a salada. Dobre no meio e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.

Add the ground meat, grated cheese and salad on top. Fold in half and cook for approximadely 2 minutes.

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Quando estiver pronta, coloque em um prato e corte triangulos.

When ready, serve in a plate and cut triangles.

Sirva ainda quente! Espero que voce goste!

Serve warm! I hope you like this recipe! See ya!

Como fazer Cannelloni com massa pronta de lasanha / How to make Cannelloni with ready to bake lasagna

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Sabe aquela massa de lasanha direto ao forno que voce compra no supermercado? Que tal fazer um cannelloni dela?

Do you know that ready to bake lasagna that you find at the grocery store? What if you make a cannelloni with it?

Pode ser que voce essa minha ideia nao seja nada inovadora e voce ja tenha visto por ai, mas pra mim surgiu totalmente da minha imaginacao! :)

Maybe you already heard about this, but for me, this process was totally new!

Ao inves de comprar a massa fresca para cannelloni voce pode comprar a massa direto ao forno por metade do preco e fazer voce mesmo.

Instead of buying the fresh dough, you can use the lasagna dough and save 1/2 of the price.

Meu recheio foi de cogumelos. Aqui nos Eua cogumelos frescos sao muito faceis de achar, e o preco eh bem razoavel. Eu adoro! Por isso, sempre tenho na minha geladeira. Compro mesmo quando nao sei o que fazer com eles, porque cogumelos duram bastante tempo na geladeira.

The filling I chose was mushrooms. Here, at the USA it’s easy to find, and the price is very reasonable. I love it! So, I always have some in my fridge, even when I don’t know what to do with it, because they last so long that I have plenty time to think about a recipe with it.

Mas eh logico que voce pode escolher outro recheio. Uma sugestao que dou eh fazer de cenoura e queijo. Super simples e muito gostoso. Refogue a cenoura com alho e cebola e acrescente tomate picadinho e passas. Na hora de montar acrescente o queijo e pronto. Uso bastante esse recheio para panquecas. Super barato e super gostoso. Fica a dica.

But, of course, you can use the filling of your preference. One suggestion is with cheese and grated carrots. Super easy. Saute onion, garlic and carrots, add chopped tomatoes and raisins. And it’s ready! I use this filling a lot for crepes. Super inexpensive and yummy. 

Enfim… Vamos a receita!

Anyways… Let’s get started!

Ingredientes  / Ingredients:

8 folhas de lasanha direto ao forno  / 8 sheets of ready to bake lasagna

2 xicaras de cogumelos portabela frescos  / 2 cups of fresh portabela mushrooms

1/2 cebola picada / 1/2 an onion chopped

Queijo e molho de tomate para polvilhar / cheese and tomato sauce to garnish

Como fazer / Process:

Em uma frigideira, aqueca um fio de azeite e refogue a cebola e os cogumelos. Tempere com sal logo no inicio do cozimento para que a agua dos cogumelos se solte e evapore.

In a skillet, place a little bit of olive oil and saute the mushrooms and onions. Season with salt in the beginning of the process, so the water of the mushrooms will come off and evaporate.

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Em uma panela grande com agua fervendo cozinhe as folhas de massa separadamente por 3 minutos cada. Se voce colocar mais de uma folha elas vao grudar. Mas se voce for sem paciencia que nem eu, coloque uma folha, coloque uma escumadeira e por cima a outra folha. Assim, elas cozinham separadamente sem grudar.

In a big pan with boiling water, cook the sheets of pasta separately for 3 minutes each. If you don’t have patience, like myself, place a sheet in the bottom of the pan, then take a big spoon or spatula and place the next one on top. This way, they’ll cook separately and won’t stick.

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Escorra as folhas e acrescente o recheio no meio e enrole formando um cannelloni. Acomode os cannellonis em uma refrataria untada com um pouco de molho para que quando assem nao grudem no fundo da assadeira.

Drain the sheets and place the filling in the middle, rolling like a roulade. Place the cannellonis in a baking sheet lightly greased with tomato sauce in the bottom of the pan, so when it bakes, the pasta won’t stick into the pan.

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Coloque um pouco de molho de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Cubra com papel aluminio e leve ao forno preaquecido a 180 C ou 350 F por 20 minutos. Retire o aluminio e asse por mais 5 minutos.

Add a little bit more of the sauce on top with shredded cheese. Bake it covered with aluminum foil for 20 minutes. Then, take the foil off and bake for an additional  5 minutes.

Esta pronto! Facil assim!

It is ready! Easy, just like that!

Para acompanhar, eu servi salada de cenoura e Sugar Peasum tipo de ervilha muito gostoso que tem por aqui.

I served it with carrots salad and sugar peas.

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Espero que voce goste e faca essa receita em casa tambem! ate a proxima!

I hope you like this recipe and give it a try! See you next time! 

Chocolate Mousse Cake

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Esse bolo, ah, esse bolo…

Esse bolo eh maravilhoso! Se voce nao experimentar essa receita vai se arrepender profundamente! Muito bom! Nao vai farinha, acredita?

This cake is amazing! Please give it a try! I know you’re not gonna regret. This recipe is flourless, can you believe it?

O chocolate derrete na boca e a cremosidade e incomparavel!

It melts in your mouth, and the creaminess is incomparable!

Voces sabem que nao gosto de receitas complicadas….e essa eh super simples! Mesmo! Poucos ingredientes,  Vale a pena fazer!

You guys know that I don’t like complicated recipes… and this one is very simple! Only a few ingredients! Worth it!

 

Ingredientes  / Ingredients:

3/4 xicara de acucar / 3/4 cup of sugar

1/2 xicara de chocolate meio amargo derretido (se preferir use ao leite)  / 1/2 cup of melted chocolate (bittersweet or milk chocolate)

8 colheres de sopa (1/2 xicara) de manteiga derretida (derreta no microondas no mesmo bowl que o chocolate)  / 1 stick of butter (1/2 cup) melted. You can melt in the microwave with the chocolate

3 ovos  / 3 eggs

2 colheres de sopa de chocolate em po  / 2 tablespoons of cocoa powder

1 colher de sopa de essencia de baunilha  / 1 tablespoon of vanilla extract

Como fazer: / Process

Preaqueca o forno a 160 graus C, ou 325 F. Em um bowl, misture os ovos,com o acucar ate obter uma mistura homogenea.

Preheat your oven to 325 F. In a bowl, mix the eggs with sugar until well blended.

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Acrescente a essencia de baunilha e a mistura de chocolate manteiga e misture ate incorporar. Por ultimo, acrescente o chocolate em po.

Add the vanilla and the melted chocolate and butter. Mix well. Add the cocoa powder and mix.

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Coloque a mistura em uma forma redonda (22cm) untada ou em xicaras ou ramekins que possam ser levados ao forno. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou ate sentir que o bolo esta firme.

Put the mixture in a round 8″ pan or in ramekins lightly greased. Bake for aprox 30 minutes or until firm.

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Voce pode servir o bolo ainda quente ou levar a geladeira e servir gelado.

You can serve it warm or cold.

Se preferir, desenforme em um prato e sirva com sorvete de creme. Ou entao polvilhe acucar de confeiteiro e coloque a bola de sorvete no centro.

If you prefere, turn out onto a plate and serve with vanilla ice cram. Or sprinkle confectioner’s sugar o and put an ice cream ball on top of the cake.

Eu nao aguentei esperar esfriar, comi quente mesmo ;)

I couldn’t wait for the cake to get warm, so I ate when the cake was still hot ;)

Tenho certeza que voce vai gostar muito de fazer essa receita. Viu como eh facil?!

I’m pretty sure that you’re gonna like this recipe! See how easy it is to make?

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Beijos e ate a proxima!

See you next time!

Torta grega de palmito e salsao

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Nao eh linda essa torta? Pra mim, parece uma obra de arte culinaria. O legal eh que essa decoracao ai em cima leva o que, uns 30 segundos pra fazer! Por isso, nao podia deixar de compartilhar essa maravilha aqui!

Palmito foi o recheio que escolhi, mas, como sempre, da pra ser feito com qualquer recheio que voce quiser… use a sua criatividade!

A massa se chama filo, e eh comum na grecia. Por isso, chamei a torta de torta grega.

A massa vem congelada e voce precisa deixar fora da geladeira por uma meia hora antes de abrir ou na geladeira durante a noite. Sao como folhas de papel mas feitas de farinha (uma especia de massa folheada). Eu comprei no supermercado, e sei que tambem tem no Brasil. Caso voce nao encontre, da sempre pra comprar online…

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Como a massa eh super fininha e delicada, ela seca muito rapido, entao sempre mantenha ela coberta com um pano umido enquanto nao esta utilizando. Se voce fizer isso, vai dar tudo certo.

Eu fiz essa receita para um brunch de domingo… Aqui em casa eh uma briga quando a gente acorda tarde. O Lincoln quer tomar cafe da manha e eu quero esperar ate o almoco… para acabar com as brigas decidimos que sempre que acordarmos tarde vamos fazer um brunch (breakfast + Lunch) que nada mais eh do que a juncao de cafe da manha com almoco.  Eu amo brunchs! tem tudo o que eu amo de cafe da manha mais tudo o que amo de almoco… que ideia genial! se vc nunca fez tem que experimentar… posso fazer um post soh expicando como funciona e dar dicas de cardapios se voces quiserem…

Enfim… pro meu brunch fiz essa torta deliciosa + bolo de cenoura +suco de laranja +iogurte +frutas… pronto! nem preciso dizer que nao sobrou nada!

Bom, chega de papo, vamos ao que interessa:

Ingredientes:

Massa Filo (mais ou menos 10 folhas)

1 vidro de palmito picado

1 talo grande de salsao picado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

1 ovo

4 colheres de sopa de cream cheese ou requeijao (opcional)

1/2 xicara de queijo mussarela ralado

sal e pimenta a gosto

Como fazer:

Para cada folha de massa folheada, unte levemente com azeite ou manteiga derretida. Isso vai prevenir de que quando asse a massa fique seca. Forre uma forma redonda de aro removivel com folhas da massa, deixando uma das pontas da massa para fora da forma. Tenha certeza de que a forma esta bem forradinha para que ela segure o recheio e nao deixe vazar. Use mais ou menos 5 folhas para essa etapa (dependendo do tamanho da forma).

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Com as pontas que sobraram para fora da forma dobre e coloque para dentro da forma, como se estivesse formando uma borda.

Para o recheio misture todos os ingredientes e coloque na forma.

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Para cobrir a torta, separe algumas folhas da massa (lembrando sempre de untar cada uma antes e forme uma trouxinha e va cobrindo a torta.

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Cubra com papel aluminio e leve ao forno 200 graus por 1 hora. Nos ultimos 10 minutos retire o aluminio e deixe dourar por cima.

Retire o aro da forma e pronto!! Fica uma delicia! prometo!

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Ate a proxima!

Panna Cotta

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Oi gente, tudo bem?

Feliz mes de marco para todos nos!! o mes mais lindo, o mes do meu aniversario, hehe!

Hoje trago uma receita bem facil pra voces. Panna Cotta eh uma sobremesa super tradicional italiana. O sabor eh bem delicado e sao utilizados pouquissimos ingredientes para se fazer.  Eu fiz em menos de 10 minutos! Para os curiosos, Panna Cotta  em italiano significa “creme cozido”. Qualquer pessoa pode fazer, ate mesmo a que nao tem o menor talento na cozinha. Da certo!

Eu fiz nesses potinhos individuais chamados Ramekins, mas voce pode fazer na forma de pudim ou em qualquer outra grandona se nao quiser as porcoes individuais. Fica bem legal tambem de fazer em uma xicara bonita.

Bom, vamos  receita de uma vez!

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor hidratado conforme as instrucoes da embalagem (o meu eu coloquei 2 colheres de sopa e deixei descansar por 2 minutos)

2 1/2 xicaras de creme de leite sem soro

1/3 de xicara de leite integral

1/2 xicara de acucar

1 colher de sopa de essencia de baunilha

Para a calda de morango:

1 xicara de morangos congelados quase descongelando

3 colheres de sopa de acucar

1/2 colher de sopa de maizena misturada com 1 colher de spa de agua

Morangos para decorar

Como fazer:

Em uma panela pequena em temperatura media, coloque o creme de leite, acucar e leite.Quando estiver quase fervendo desligue o fogo e acrescente a baunilha e a gelatina hidratada e misture ate que a gelatina se dissolva completamente.

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Coloque a mistura em ramekins ou em uma forma e leve a geladeira por pelo menos 6 horas.

Para acompanhar, fiz uma calda de morangos, mas voce pode usar a sua criatividade e fazer do jeito que quiser. Meu desejo era fazer com uma calda de maracuja, com aquelas sementinhas em cima…hum!! se nao fosse tao dificil de achar onde eu moro e se nao custasse um absurso de caro…. mas voce pode fazer um caramelo tambem, ou calda de chocolate….enfim!! a de morango ficou sensacional tambem!

Para a calda eu gosto de usar os morangos congelados quase descongelando (rs!) porque acho que a textura fica melhor. Quando voce usa os morangos frescos a calda sai um pouco mais aguada e mais rosada do que vermelha. Entao fica a minha dica pra voce. O mesmo serve pra  fazer geleia caseira. Prefiro a fruta quase descongelada.

Enfim, a calda eh tao facil quanto a panna cotta. Em um liquidificador cbata os morangos com o acucar ate formar um pure.

Para que a calda fique bem smooth (como traduz?!) sem nenhuma sementinha do morango, peneire a mistura e transfira para uma panela. Espere ferver e adicione a mistura da maizena com agua sempre mexendo para nao empelotar. Uns 3 minutos depois esta pronto! Coloque na geladeira para esfriar.

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Na hora da montagem, com a ajuda de uma faca passe em volta da forma para soltar os cantinhos e desenforme em um prato. Coloque a calda em volta da panna cotta e decore com um morango.

Mais simples impossivel!!

Fica chique e todo mundo vai pensar que voce passou horas na cozinha preparando esse prato, quando na verdade, voce faz em pouquissimo tempo!

Tenha um pouquinho de paciencia na hora de desenformar, pra nao ser que nem eu, impaciente como sempre que acabei destruindo um pouquinho a panna cotta (da pra ver bem na foto, rs!)

Espero que gostem dessa receitinha!

Quem fizer, depois me conta como ficou! Beijos e ate a proxima!

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